affinity4you, Я тоже люблю вишнёвое варенье, у матери мужа было много вишен, и мы много закрывали в собственном соку, насыпали в кастрюлю ведра 3-4 вишен, килограмма 2-3 сахара, как только закипало, разливали по банкам, а уже зимой выливала в миску доводила до кипения, полчаса кипело на тихом огне без крышки, а потом высыпала сахар на глаз, чтоб не было мало. опять доводила до полного растворения сахара, постоянно мешая.и как только хорошо закипало выключала.Вишня получилась полная, а рубиновый цвет радовал глаз. Вкуснотища.!!!